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楊勝年表示，原先只以南瓜口味為主，後來因為家人建議，經過多次嘗試後將外觀臺南市下營區幼稚園補助做成南瓜造型。南瓜上的蒂頭也用糯米製成，加入鹽、胡椒、醬油做調味，讓蒂頭也能一起入口。
楊勝年說，內餡原料是來自台東的栗子南瓜，再加上牛奶餡及馬鈴薯餡幫助調味。不過因為做工繁複，要花比一般蛋黃酥多2至3倍的時間完成。
（中央社記者周霈翎、王鴻國新北市12日電）新北市蛋黃酥節邁入第6屆，今年創意組的第一名由南瓜造型的蛋黃酥獲得。市長朱立倫說，很開心看到年輕世代投入糕餅業，將台灣的糕餅傳承下去。
2016新北市蛋黃酥節今天舉辦頒獎典禮，得苗栗縣銅鑼鄉兒童美語補習班獎作品中除有傳統經典蛋黃酥，也有各樣式的創意蛋黃酥作品。今年創意組的第一名彰化縣溪湖鎮全美語補習班是由南瓜馬車蛋黃酥獲得，製作師傅楊勝年是家族第三代。
朱立倫表示，根據統計，參加比賽獲獎的店家，業績能有所增加，蛋黃酥顯然已成為新北市的代表糕餅。另臺中市中區托兒所補助外也很開心看到年輕世代投入糕餅業，加上新的創意，將台灣的糕餅傳承下去。
今年蛋黃酥活動也首度由新北市糕餅同業公會主辦，理事長吳永茂表示，評審團是由專業烘焙美食委員組成，選出具創意特色與美味的蛋黃酥，讓民眾能更認識新北在地糕餅。1050812
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